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威客电竞五谷丰收的味道

2024-12-17 22:39:58
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  乡村的一日三餐,也许算不上丰盛,但应季的时蔬五谷一茬接着一茬,盆盆碗碗满满当当。巧手的农家大嫂,从不辜负袅袅升腾的炊烟,总能让每一个寻常日子有滋有味。

  如同侍弄地里的庄稼一样,乡间的吃食大有学问。在日出而作日落而息的劳碌中,人们并不会忽略一粥一饭的巧妙安排。善于调剂的庄稼人,擅长在乡野就地取材,应季而为,少了雕琢,却多了质朴和率真随性。他们用柴火烧烤红薯、玉米和南瓜,炙热的炭火激发出食材的原香,升腾起悠悠乡愁。

  麦收之后,农家大嫂用新麦面粉做煎饼馅包子。包子的馅既非肉,也不是菜,而是煎饼。这种包子的绝妙之处是馅的制作,先是烙煎饼,把面粉加水调成糊状倒入平底锅内摊匀,小火烙熟后立即抹上食用油,一张一张分别晾开,然后切成小方块,与事先切好的韭菜、葱花混合拌在一起,撒入细盐、味料,淋上香油调和均匀而成,人称“馍包馍”。虽说是素包子,由于馅精味佳,吃起来别有滋味,孩子们喜欢掏取其中的馅儿吃。

  农人还用新麦面粉制作烧卖。烧卖皮儿用的不是发面而是死面,皮擀好后左手托住皮儿,右手填馅,填满馅后五指收拢,掐住上口拧一圈收住口,多出来的皮儿扎成花,上笼蒸熟之后,烧卖的上口形似石榴花,整体像一个圆石榴,皮儿透明的像玻璃一样。

  夏末秋初,生长在田里的红薯根部膨隆起来,油绿的叶子被太阳晒出浅黄色的光斑。庄稼人一眼就能看出藏在泥土之下的红薯,正用胖乎乎的身子向外拱。这时候,忙前跑后的孩子们仰起笑脸,拾柴火,烤红薯,这是收获后的最好庆祝。野地里点燃柴火,随手把新挖出的红薯扔进火堆,一会儿工夫,一簇簇橙色火苗如山花渐渐凋谢,只剩下明明灭灭的炭火将红薯捂得严严实实,直到浓郁的香甜扑鼻而来。孩子们一哄而上,迫不及待地捧起这份农家美食。

  秋天,蝉鸣依然热烈。田里的玉米急切地脱去绿色外衣,排列有序的金黄色颗粒嵌满穗身,在秋阳下接受最后一遍染色。大雁南飞,野菊花开满山野,即将来临的秋收,让每一个庄稼人欢欣鼓舞。乡村大妈大嫂们从田里归来,竹篮里总有一分收获:或是几枚柔软甘甜的柿子,或是几个黄中透红的香梨,或是几个浑身金黄的南瓜。最多的还是新摘下的玉米棒子,不用扯去外衣,做晚饭时直接将其与柴火一起塞进灶膛里,吃罢晚饭用火钳从灶膛里夹出来,剥去烤成炭黑色的外衣,一股清香瞬间充盈着不大的厨房。

  手脚麻利的农家大嫂翻开尚未熄灭的柴火,再次将玉米棒子送入灶膛,用星星点点的火炭覆盖。只听见灶膛里噼噼啪啪作响,热烈而有节奏地释放着水汽,响声越来越弱,渐渐恢复了平静。洗完碗筷的大嫂解开围裙,用火钳将玉米从灰烬里一一掏出。原本温润浅黄的玉米粒,已被炙烤成满穗金黄,迸裂出黄白相间的爆米花。晚饭刚罢,一穗烧烤苞谷就成了一道农家饭后甜点。

  在布谷鸟的啼鸣声中,大叔从田里摘回一篮新熟绿豆,大婶赶忙做起拿手的绿豆面“不翻饼”来,这是豫西洛阳农村一种农家吃食。“不翻饼”是用绿豆磨浆后摊成薄饼,蘸上调制好的多味汁水食用的特色小吃,因在烙饼时不翻面而被称作“不翻饼”。把绿豆晒干洗净,泡豆去皮后用小石磨磨成浆就可以烙饼了。先在平底锅里淋上油,然后用小勺倒入绿豆浆汁,用旋子旋匀摊成圆形,文火烙烤,不需翻面儿,盖上锅盖一捂,香喷喷的不翻饼就出锅了。

  收完田里的玉米、黄豆、芝麻,冬小麦完成播种,就到了收红薯的时间。等到田里新挖的红薯散去水分入窖后,天气渐冷,有些农户开始生火取暖。第一场雪落下,乡村银装素裹,冬闲时节算是真正到来。一家人围坐在炉火旁,在少有的闲暇中一边舒展着好心情,一边把拳头大的红薯放在炉火中烘烤。这样的场景年年都有,但年年都有不一样的感觉和况味。捧起一个烤熟了的红薯,一年之中的所有辛劳威客电竞,都伴着一口甘甜,变得风轻云淡威客电竞。

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  这是农家日子的味道,是五谷丰收的味道,也是黄土地酿蜜的味道,充溢着淳厚简约却又妙不可言的农家风味,流淌着发自肺腑的喜悦与满足,让烟火人间幸福绵长。(赵天益)

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